焼きたてを買えるのは東京総本店だけ。予約だけで完売してしまう日もあるほどの人気で、入手困難なことでも有名。チョコレート好きの憧れといっても、過言ではないのです。
そんな、ケンズカフェの「特撰ガトーショコラ」を、ついに、筆者も実食できる機会がやってきました！

筆者はまったくお酒が飲めない、無類の紅茶好き！
日々、紅茶に合うスイーツを求めて、時間があれば都内のスイーツ店巡りをしています。
普段は某IT企業で忙しく仕事をしているのですが、現在はこのような状況下でリモートワークが多く、お取り寄せのスイーツを娘と楽しむ毎日。
そんな、筆者はバレンタインデーが近いこともあり、日頃お世話になっている妻に、ケンズカフェのガトーショコラをサプライズプレゼントする企画を思いついてしまったのです。

ということで、東京・新宿御苑前に総本店に予約をして、ショコラを受け取りに、初めてケンズカフェを訪れました。
お店の方から、ぜひ試してみて！と、アレンジレシピも教えていただきましたので、筆者の本音の食レポとともにご紹介します！ぜひ、参考にしてください。

究極のガトーショコラをつくるケンズカフェ東京とは？

東京・新宿御苑前から徒歩３分のところに総本店を構えるケンズカフェ東京は、ホテルオークラ東京、赤坂アークヒルズクラブ、レストランマエストロなどで修行し、1998年に独立した氏家 健治氏がオーナーシェフを務める日本初のガトーショコラ専門店。店舗は総本店の他に、自由が丘や鎌倉、金沢、梅田など全国に15店舗を展開しています。

食べログ「全国チョコレート店ランキング第1位」を2013年から9年連続受賞、食べログ「スイーツ百名店」に選ばれるなど、数々の賞を受賞していることからも、その人気ぶりがうかがえますね！

予約の困難さも究極……！

ケンズカフェ東京の特撰ガトーショコラは、ドモーリ社創始者のジャンルーカ・フランゾーニ氏自らが調合したチョコレート「KEN’S BLEND CRIOLLO」を使用。

北イタリア・トリノに本拠を置くドモーリ社は、カカオ本来のアロマを最大限に引き出す「ローインパクト製法」を用いて、香り高いチョコレート「DOMORI」を製造している会社です。DOMORIは、世界の収穫量の10%ほどしか獲れない良質のフレーバービーンズを厳選しているのだとか。

特撰ガトーショコラは、このノウハウを活かし創始者自らがブレンドした、世界で唯一のチョコレートKEN’S BLEND CRIOLLOを使用して作られているのです。

そんな究極の逸品、特撰ガトーショコラですが、焼きたてを買えるのは、東京・新宿御苑前にある総本店だけ。しかも、1日に焼ける本数が決まっているので、予約が一定数に達したら当日販売は終了！入手の困難さも究極なショコラなのです。

ケンズカフェに入ると、正面に飛び込んできたのが、ショコラではなく、なんとLuxury Cardのオブジェ！

実は、Luxury Card会員様であれば、カードの種類を問わず、その日の分の予約がいっぱいになっても、本数限定でお取り置きをしてくれます。

入口からすぐ近くのカウンターには、ガトーショコラがズラリ！
「お～、これが噂のガトーショコラか…」
と筆者が見惚れていると、ケンズカフェのスタッフの方が、「焼きたてを見てみますか？１回に10個ずつ焼けるのですが、焼き上がるとすぐにカウンターに並べます。少し冷ましてからパッケージするんですよ。」と、なんと、たった今焼き上がったばかりのガトーショコラを並べて見せてくださいました！

ふわ～とっショコラの甘い香りが漂ってきて、おいしそう！

「この状態でナイフを入れると、トロ～っと中のチョコレートが流れ出てきます。この状態でもとても美味しいのですが、翌日以降になるとチョコレートが固まってきて、しっかりとした舌触りが楽しめます。」

筆者のイメージでは、ガトーショコラというと女性のお客様が中心だと思っていたのですが、意外にも男性の需要が高く、女性よりも多いくらいなのだそう。特に中高年以上の男性に人気で、数本まとめて購入される方が多いそうです。

ケンズカフェおすすめのレシピを試してみました

高級感のある箱にゴールドのリボンが美しいパッケージ。いつもありがとう！の気持ちを込めて妻へ手渡したところ、もちろん、妻だけでなく、娘までも大喜びで和やかな雰囲気に。
早速、ケンズカフェの方に聞いたおすすめのレシピを、家族でいろいろと試してみることにしました。

プレーン～温めて食べるのがおすすめ！

まずは、プレーンな特撰ガトーショコラを味わってみます。
お店の方から、「お湯でナイフを温めてから切り分けると、ナイフの温度で中のチョコレートの表面が溶けて、きれいな切り口になりますよ」と教えていただきました。

いよいよ、初ケンズカフェ。初めの一口は…「お～！濃い！」。

濃いけれど、ただ甘いというのとは全く違います。
口に入れた瞬間はしっとり。それから、すぐにトロっと溶けていく、まるでフランス料理のテリーヌのような食感。

舌の上でチョコを感じ、あとからカカオの香りが追いかけてきます。
少し大人の苦みを感じるものの、上品な甘みが口に残る感じ。
この舌触りは、これまで経験したことがない不思議な感覚で、ショコラの濃さを絶妙に緩和してくれます。これは、かなりのおいしさ！

おすすめは、お店の方から教えていただいた「レンジで10秒温め」。
レンジで温めるとどうなるのか、まったく想像できなかったのですが、個人的に筆者は温めたほうが断然好みでした！
温めると、ショコラがふわっとして、とても食べやすくなるのです。
また、食べたくなる。また、味わいたくなる。そんな、クセになる食感です。

では、ここからは、ケンズカフェのスタッフさんから教えていただいた、おすすめレシピをご紹介しましょう！

ホイップ～間違いなしの安定レシピ

まず、ホイップのトッピングです。

当然のことながらガトーショコラと生クリームの甘みは違うので、このレシピはガトーショコラを食べ進め、休憩として生クリームを挟む感じ。チョコとは違う甘みが口に広がって、次の一口に手が伸びる…。
誰にでもおすすめできる安定のレシピと言えるでしょう。

失敗だったのが、ミントの葉を用意するのを忘れたこと。
ミントを挟めば、もっと爽やかな味わいのガトーショコラ体験ができたはずなのに！残念。
苦手でなければ皆様はぜひミントの葉もご用意ください。

バニラアイス～ベストマッチングの大絶賛レシピ

次はバニラアイスをトッピングです。
遠慮せず、多めに盛り付けるのがポイント。
そして、この組み合わせはベストマッチングでした！

冷たいバニラとしっとりとしたショコラの食感、そして複雑な（コクのある）風味がたまりません。油断していると、すぐにガトーショコラが無くなってしまうくらい手が止まらないのです。
私も妻も娘も、全員一致で「これが一番おいしい！」と大絶賛！

ベリー系ソース～ワインと一緒に食べたい大人な味わい

最後は、ベリー系ソースです。ベリー系なら何でもよいとのことでしたが、自宅にブルーベリーソースしかなかったので、今回はこちらで。
これは大人の味わい！酸っぱさと甘さのマリアージュ、ディナーのあとにゆっくりと楽しみたい気分になります。

筆者はお酒が飲めないのですが、妻がいうには、このレシピであれば、ワインと一緒にガトーショコラを楽しめる！とのこと。
大切な方とお二人で特撰ガトーショコラを楽しむひとときにおすすめです。

バターとヨーグルトも試してみた

ちなみに、筆者はこの後、一人でこっそり10秒間温めたガトーショコラに（とにかく、温めたショコラにすっかりはまった）、「バター」と「ヨーグルト」も試してみました。
おいしいに違いない！という、筆者の直感は見事に的中。

ショコラの甘さとバターの塩気が調和して、実においしい！
ヨーグルトも酸味がショコラの甘さをほどよく緩和して、すっきりとした印象。

これは、ケンズカフェさんも、ご存じないレシピかもしれませんが、ぜひ、おすすめします。

特撰ガトーショコラは、常温ではテリーヌショコラ、冷やせば生チョコ感覚、レンジで軽く温めるとフォンダンショコラのように変化が楽しめます。
常温、冷蔵、温めと、３つを別々の日に楽しんでみるのもいいですね。
ぜひ、いろいろな食べ方を味わってみてください！

特撰ガトーショコラと、ケンズカフェ東京の特徴をまとめてみました。

• 独自に開発した、世界で唯一のチョコレートKEN’S BLEND CRIOLLOを使用
• 常温で、冷蔵で、レンジで温めてと、温度状態によって3つの食感を楽しめる
• グルテンフリー、ソイフリー、アルコールフリー、香料フリー
• ケンズカフェ東京の厨房でのみ製造している、ひとつ一つ手作りの限定生産品

プレゼントにも、手土産にもおすすめのケンズカフェ「ガトーショコラ」

実際にケンズカフェのガトーショコラを試してみてわかったのは、濃厚なのにくどくない、納得のおいしさ。見た目の高級感はもちろん、「これは、本物！」と、誰もがうなずくインパクトの強いショコラなので、センスの良い贈り物や手土産としておすすめです！

ご紹介したレシピも、ぜひお試しください！

Luxury Card会員様限定のガトーショコラお取り置きサービス

ケンズカフェ東京の総本店で毎日手作りしている数量限定の特撰ガトーショコラは、比類なき芳醇な香りが楽しめる格別な逸品！
嬉しいことにLuxury Card会員様には、毎日本数限定でお取り置きしていますので、予約完売を除き、当日でもご購入可能です（月曜日〜土曜日）。

クオリティ、インパクト共に間違いのないガトーショコラはクライアントへの手土産にも、パートナーに感謝の気持ちと伝えるプレゼントとしてもピッタリです。

焼きたての特撰ガトーショコラを手に入れるには？

Luxury Card会員様限定、特撰ガトーショコラのご予約は、ラグジュアリーカードアプリ、または会員サイト「ラグジュアリーカードオンライン」の専用フォームからお申し込みいただけます。
当日の購入をご希望の場合は、お電話にてお問い合わせください。

ご注意事項

• 先着順となりますので、売り切れの際はご容赦ください。
• 配送は承っておりません。総本店にてお受け取りください。（店頭にて配送の手配は可能です）
• 本店にてLuxury Cardでお支払いください。
• 万一キャンセルの場合は総本店まで、電話またはメールにてお知らせください。
  info@kenscafe.jp
  03-3354-6206(月〜土曜 10:00-19:00、日祝休)

※本特典は優待期限内であっても予告なしに変更、終了する場合がございます。
※カード種別による優待の差異はありません。

Luxury Cardとは？

Luxury Cardは、2008年米国で創業された金属製のクレジットカード。ポイント還元率は最大1.5%、賞品交換では最大3.3%と業界最高水準です。「リムジン片道無料送迎サービス」「国立美術館無料鑑賞」や「リムジン片道無料送迎サービス」「国立美術館無料鑑賞」などユニークなサービスも数多く提供しています。

公式HPはこちら。